Hamburger saure Suppe

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Zutaten

250 g Mehl
500 g Erbsen
250 g Getrocknete Birnen
250 g Backpflaumen
1 Bd feingehackte Kräuter
1 Schinkenknochen 3 l Wasser
250 g Mohrrüben, fein gewürfelt
1 Petersilienwurzel, klein geschnitten
2 EL Öl oder flüssige Butter
0,25 l Wasser (etwa)

Zubereitung

Schinkenknochen mit Wasser auf mittlerer Gasflamme kochen. Nach 1 1/2 Stunden das vorher eingeweichte, geschnittene Backobst und das Gemüse dazugeben und weiterkochen. Das vom Knochen abgelöste Fleisch klein schneiden und in die Suppe geben. Für die Klösse Mehl, Fett und Salz in die Schüssel geben. Unter hinzugiessen von sprudelnd kochendem Wasser schnell einen dicken Teig anrühren. Mit zwei Teelöffeln Klösse abstecken und in der Suppe gar ziehen lassen. Zum Schluss die Suppe mit Gewürzen, Zitronensaft und den gehackten Kräutern süsssauer abschmecken. (4 - 6 Portionen)
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 2 Stunden
* Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
Erfasser: Lothar
Datum: 08.01.1996

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