Name: Hamburger Heringssalat
Yield: 4
Ingredients: 125 g Mayonnaise; 3 hartgekochte Eier; 4 Matjesfilets; 0,5 Pkg rote Bete (etwa 150 g); 125 g Kalbfleischbraten (Aufschnitt oder Reste); 125 g gekochter Schinken 2 Gewürzgurken; 1 Zwiebel 2 Äpfel; 1 Rolle Kapern; 1 Becher Mager-Joghurt 2 El. Tomatenketchup

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Zutaten

125 g	Mayonnaise
3	hartgekochte Eier
4	Matjesfilets
0,5 Pkg	rote Bete (etwa 150 g)
125 g	Kalbfleischbraten (Aufschnitt oder Reste)
125 g	gekochter Schinken 2 Gewürzgurken
1	Zwiebel 2 Äpfel
1	Rolle Kapern
1	Becher Mager-Joghurt 2 El. Tomatenketchup

Zubereitung

Matjesfilets nach Bedarf wässern, trockentupfen und in grosse Würfel schneiden. Fleisch, Gewürzgurke, Rote Bete, Zwiebeln, Äpfel und Eier fein würfeln, Kapern grob hacken. Mayonnaise, Joghurt und Tomatenketchup verrühren, mit den Gewürzen abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Gut gekühlt servieren. Beigaben: Brot und Bier
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
* Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
Erfasser: Lothar
Datum: 08.01.1996

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