Name: Himbeer-Pfirsich-Creme
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zucker; 400 g Süsse Sahne; 500 g Himbeeren; 4 EL Pfirsichlikör; 6 Blatt weisse Gelatine; 20 g Pistazien, gehackt; 1 x Pfirsiche (Abtropfgewicht etwa 470 g)

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Zutaten

2 EL	Zucker
400 g	Süsse Sahne
500 g	Himbeeren
4 EL	Pfirsichlikör
6	Blatt weisse Gelatine
20 g	Pistazien, gehackt
1 x	Pfirsiche (Abtropfgewicht etwa 470 g)

Zubereitung

Pfirsiche abtropfen lassen, pürieren und Likör unterrühren.
Himbeeren pürieren und Zucker unterrühren.
Gelatine nach Anweisung auflösen und je zur Hälfte unter das Pfirsich- bzw. Himbeerpüree rühren. Kühl stellen, bis die Fruchtpürees halb steif sind.
Sahne steif schlagen und jeweils zur Hälfte unter die beiden Fruchtpürees heben.
Cremes zusammen in Glasschalen anrichten. Mit einer Gabel jeweils einmal durchziehen, so dass sie sich leicht vermengen.
Mit Pistazien garnieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 11.09.1995

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