Name: Bohnensalat mit Thunfisch
Yield: 4
Ingredients: 250 g Tomaten; 6 EL Olivenol; 0,25 l Wasser; 2 x Thunfisch; 80 g Oliven schwarze; 1 rote Zwiebel; 3 EL Weißweinessig (evtl. mehr); 600 g Brechbohnen; 300 g kleine Pellkartoffeln; 1 Knoblauchzehe (feingehackte); 1 TL Bohnenkraut (feingehackte)

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Zutaten

250 g	Tomaten
6 EL	Olivenol
0,25 l	Wasser
2 x	Thunfisch
80 g	Oliven schwarze
1	rote Zwiebel
3 EL	Weißweinessig (evtl. mehr)
600 g	Brechbohnen
300 g	kleine Pellkartoffeln
1	Knoblauchzehe (feingehackte)
1 TL	Bohnenkraut (feingehackte)

Zubereitung

Bohnen im Wasser mit Salz ankochen und 15 Minuten fortkochen, abgiessen und abkühlen lassen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben, Tomaten in Spalten und Zwiebel in Ringe schneiden. Oliven entsteinen und vierteln. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Alle Zutaten mischen
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, unter die Salatzutaten heben und abschmecken. Salat mindestens 60 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Beilage: Fladenbrot.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 11.07.1995

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