Name: Grünkern-Suppentopf
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 0,25 l Gemüsebruhe; 1 Bd Petersilie; 1 Möhre; 3 EL Saure Sahne; 100 g Erbsen; 1 Bd Frühlingszwiebeln; 75 g Grünkern; 1 Kohlrabi (evtl. mehr)

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Zutaten

30 g	Butter
0,25 l	Gemüsebruhe
1 Bd	Petersilie
1	Möhre
3 EL	Saure Sahne
100 g	Erbsen
1 Bd	Frühlingszwiebeln
75 g	Grünkern
1	Kohlrabi (evtl. mehr)

Zubereitung

Grünkern mittelfein mahlen, mit Brühe ankochen und 10 Minuten fortkochen.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Kohlrabi in feine Stifte schneiden. Butter erhitzen, Gemüse darin andünsten. Mit den Erbsen zur Brühe geben und 10 Minuten fortkochen.
Möhre fein raspeln, Petersilie hacken, beides mit der Sahne zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 11.07.1995

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