Name: Lammkoteletts mit Kräutersosse
Yield: 4
Ingredients: 0,13 l Weisswein; 1 Knoblauchzehe; 1 Bd Petersilie, gehackt; 4 EL Süsse Sahne; 0,5 TL Kerbel, gehackt; 0,5 TL Basilikum, gehackt; 2 EL Öl (evtl. mehr); 8 Lammkoteletts; 0,5 TL Estragon, gehackt; 0,5 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft von)

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

0,13 l	Weisswein
1	Knoblauchzehe
1 Bd	Petersilie, gehackt
4 EL	Süsse Sahne
0,5 TL	Kerbel, gehackt
0,5 TL	Basilikum, gehackt
2 EL	Öl (evtl. mehr)
8	Lammkoteletts
0,5 TL	Estragon, gehackt
0,5	Zitrone (abgeriebene Schale und Saft von)

Zubereitung

Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und zerdrückter Knoblauchzehe würzen. Öl erhitzen, Koteletts von jeder Seite etwa 5 Minuten darin braten, herausnehmen und warm stellen.
Für die Sosse Bratenfond mit Wein auffüllen und aufkochen. Kräuter, Zitronenschale und -saft dazugeben und bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren. Sahne hinzufügen und abschmecken. Koteletts mit Kräutersosse anrichten.
Beilage: Salzkartoffeln, grüne Bohnen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 07.08.1995

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