Name: Eisbergsalat mit Portweinmarinade
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Ol; 4 Tomaten; 0,13 l Portwein; 0,5 Salatgurke; 3 TL Weinessig; 125 g Champignons; 2 hartgekochte Eier; 1 kl Kopf Eisbergsalat; 1 Kästchen Kresse; 0,5 Bd Estragon, gehackt

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Zutaten

6 EL	Ol
4	Tomaten
0,13 l	Portwein
0,5	Salatgurke
3 TL	Weinessig
125 g	Champignons
2	hartgekochte Eier
1 kl	Kopf Eisbergsalat
1	Kästchen Kresse
0,5 Bd	Estragon, gehackt

Zubereitung

Salat in grosse Stücke zerpflücken, Gurke und Champignons in Scheiben, Tomaten und Eier in Achtel schneiden. Alle Salatzutaten in eine grosse Schüssel geben.
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten und abschmecken.
Kräuter zur Marinade geben und über den Salat giessen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 07.08.1995

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