Name: Eichblattsalat mit Käsetalern
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Schnittlauchröllchen; 100 g Frischkäse; 1 kl Kohlrabi; 6 EL Sonnenblumenöl; 2 hartgekochte Eier; 3 EL Balsamico-Essig; 1 Eichblattsalat; 3 EL Sesam; 30 g milder Edelpilzkäse

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Zutaten

1 EL	Schnittlauchröllchen
100 g	Frischkäse
1 kl	Kohlrabi
6 EL	Sonnenblumenöl
2	hartgekochte Eier
3 EL	Balsamico-Essig
1	Eichblattsalat
3 EL	Sesam
30 g	milder Edelpilzkäse

Zubereitung

Sesam in der trockenen Pfanne rösten und abkühlen lassen. Frischkäse mit Edelpilzkäse verkneten oder pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse eine Rolle von 2 cm O formen und kühl stellen. Kohlrabi fein raspeln, Eichblattsalat in Stücke zupfen, Eier in Scheiben schneiden.
Für die Marinade Öl mit Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatzutaten mit der Marinade mischen und auf Tellern anrichten.
Salat mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Käserolle in Sesam wälzen, in Scheiben schneiden und die Taler auf dem Salat verteilen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 03.05.1995

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