Zubereitung
Gemüsezwiebeln schälen, in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen. Essig und gut 600 ml Wasser über die Zwiebeln giessen, über Nacht, mindestens jedoch 12 Stunden, ziehen lassen. Am nächsten Tag die Flüssigkeit abgiessen, Mortadella in Würfel schneiden, unter die Zwiebeln mischen.
Aus Joghurt, Salz, Pfeffer, Mayonnaise und evtl. 1 Tl. Zucker eine Salatmarinade herstellen, über den Salat giessen, 2-3 Stunden gut durchziehen lassen.
Dazu kann man Bratenfleisch servieren oder einfach nur Weissbrot.
Von Silvia Kremer, Buseck
* Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 27.02.1995
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