Name: Gebratenes Rindfleisch mit grünen Bohnen
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 2 EL Ol; 0,5 Zwiebel; 4 Tomaten; 1,25 Wasser; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Brühe; 2 EL Sojasosse; 500 g Bohnen grüne; 50 g geröstete Erdnusskerne; 400 g Rindfleisch (Oberschale)

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Zutaten

2 EL	Ol
0,5	Zwiebel
4	Tomaten
1,25	Wasser
1	Knoblauchzehe
1 EL	Brühe
2 EL	Sojasosse
500 g	Bohnen grüne
50 g	geröstete Erdnusskerne
400 g	Rindfleisch (Oberschale)

Zubereitung

Fleisch in feine Streifen schneiden. Für die Marinade Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden und mit Sojasosse, Brühe und den Gewürzen verrühren. Fleisch hineingehen und 50 Minuten marinieren. Bohnenwasser mit Salz ankochen, Minuten fortkochen und abgiessen. Zwiebel in Würfel schneiden. Öl im Wok erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Fleisch in mehreren Portionen darin scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. Tomaten in Scheiben schneiden. Bohnen und Tomaten in den Wok geben, 5 Minuten darin anbraten Erdnüsse hacken und mit Fleisch und Gemüse mischen. Mit Salz und Sojasosse abschmecken.
Beilage: Reis.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 05.02.1995

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