Zubereitung
Die Austernpilze rüsten, grosse halbieren.
Die Pilze portionsweise in heissem Olivenöl (0.5 dl) 2-3 Minuten kräftig braten, salzen und in eine flache Platte legen.
Die grünen Pfefferkörner unter heissem Wasser spülen. Grob zerdrücken und mit dem Rotweinessig und 1 dl Olivenöl verrühren. Knoblauch fein hacken, die Thymianblättchen zupfen, beides mit der Marinade mischen. Über die noch warmen Pilze träufeln und mindestens 1/2 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
Temperiert servieren.
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