Endiviensalat mit geräucherter Forelle

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
569 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL Ol
3 EL Zitronensaft
6 EL Milch
0,5 Bd Dill
30 g Butter
4 Zitronenscheiben
20 g Meerrettich
150 g Doppelrahmfrischkäse
2 Scheiben Graubrot
1 Endiviensalat (250 g)
2 geräucherte Forellen (je ca. 350 g)

Zubereitung

1. Brot entrinden, würfeln und in der Butter oder Margarine goldbraun braten.

2. Salat putzen, waschen, trocknen und zerteilen. 2 El. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Öl verrühren, den Salat darin wenden.

3. Frischkäse mit Milch, dem restlichen Zitronensaft und dem Meerrettich glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Forellen häuten und filetieren und mit der Meerrettichcreme auf 4 Tellern anrichten. Den Salat dazugeben und mit den Brotwürfeln bestreuen. Mit Dillzweigen und dünnen Zitronenscheiben garnieren.

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