Name: Huhn mit Orangen-Möhren-Gemüse
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ol; 1 Zwiebel; 400 g Mohren; 1 Bd Petersilie; 0,13 l Weisswein; 1 EL Honig; 0,13 l Hühnerbrühe; 3 Orangen; 0,5 TL Gemahlener Koriander; 200 g Langkornreis; 200 g Staudensellerie; 4 Kumquats; 4 Hähnchenkeulen; 1 Prise Zucker; 1 Prise Kümmel; 1 Prise Zimt

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 500 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 EL	Ol
1	Zwiebel
400 g	Mohren
1 Bd	Petersilie
0,13 l	Weisswein
1 EL	Honig
0,13 l	Hühnerbrühe
3	Orangen
0,5 TL	Gemahlener Koriander
200 g	Langkornreis
200 g	Staudensellerie
4	Kumquats
4	Hähnchenkeulen
1	Prise Zucker
1	Prise Kümmel
1	Prise Zimt

Zubereitung

1. Hähnchenkeulen salzen, pfeffern. Im Saft von 1 Orange, 2 El Wein und Koriander 15 Minuten marinieren.

2. Möhren und Sellerie putzen. Möhren klein würfeln, Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 2 El Öl anschwitzen. Gemüse andünsten. In Brühe und Wein mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft 25 Minuten köcheln.

3. Reis garen. Keulen in 2 El Öl 20 Minuten braten. Nach 15 Minuten mit Honig bepinseln.

4. 2 Kumquats klein würfeln, Rest in Hälften teilen, mit gehackter Petersilie zum Gemüse geben.

5. Übrige Orangen filetieren, im Gemüse erwärmen. Alles anrichten.

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