Name: Kartoffel-Gemüse-Suppe
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 50 g Gries; 1 Pr Salz; 30 g Fett; 125 g Schlagsahne; Für die Klößchen; 1 l Gemüsebruhe; 2 EL Ol; 250 g Mai-Rüben; 250 g Mohren; 500 g Kartoffeln; Kerbel; Auserdem; 1 Bd Petersilie

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 380 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1	Ei
50 g	Gries
1 Pr	Salz
30 g	Fett
125 g	Schlagsahne
	Für die Klößchen
1 l	Gemüsebruhe
2 EL	Ol
250 g	Mai-Rüben
250 g	Mohren
500 g	Kartoffeln
	Kerbel
	Auserdem
1 Bd	Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln. Möhren, Mai-Rüben schälen, waschen, klein schneiden. Gemüse in heißem Öl andünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen, 20 Minuten garen.

Schlagsahne mit Fett und Salz aufkochen, Grieß einrühren. Ei, gehackte Petersilie unterrühren. Mit 2 Teelöffeln 20 Klößchen abstechen. In Salzwasser 12 Minuten gar ziehen lassen.

Suppe mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, Klößchen zufügen und mit Kerbel anrichten.

Erfasser: Barbara

Datum: 05.08.1994

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