Zubereitung
1. Balsamico-Essig und Madeira in einer Schüssel mit dem Schneebesen kräftig verrühren.
2. Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zugeben. Olivenöl unterrühren. Sosse solange mit dem Schneebesen schlagen, bis sich alle Zutaten cremig vermischt haben.
3. Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, beides zur Sosse geben.
Passt zu frischen grünen Sommersalaten.
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