Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen.
2. Fisch abspülen, trockentupfen, mit 2 El Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Auflaufform fetten, den Boden mit einer Schicht Kartoffelscheiben belegen, Fisch darauflegen, restliche Kartoffelscheiben um den Fisch legen.
4. Creme fraiche mit Eiern und Senf verquirlen, Kapern dazugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen, über Fisch und Kartoffeln giessen. Auflauf auf der 2. Einschubleiste von unten in den auf 200Grad vorgeheizten Ofen schieben und 25--35 Minuten garen.
5. Bacon in Streifen schneiden und kross ausbraten. Petersilie, wenn nötig, waschen, hacken und mit dem Speck über den fertigen Auflauf streuen.
Vorbereitungszeit 30 Min. Garzeit 25--35 Minuten * Pro Portion 35 g Eiweiss, 36 g Fett, 26 g Kohlenhydrate = 2412 Joule (576 Kalorien)
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993
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