Name: Schweinsroulade mit Lauch und Sojasprossen
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1 kl Dose Ananas; 1 Stange Porree (Lauch); 150 g Sojasprossen; 2 EL Sojaöl; 4 dünne Schweineschnitzel (a180g) 2 El Soja-Sauce; 1 x Bambusschösslinge; 1 Flasche Chinesische Süss -Sauer-Sauce (250 ml)

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Zutaten

1 kl	Dose Ananas
1	Stange Porree (Lauch)
150 g	Sojasprossen
2 EL	Sojaöl
4	dünne Schweineschnitzel (a180g) 2 El Soja-Sauce
1 x	Bambusschösslinge
1	Flasche Chinesische Süss -Sauer-Sauce (250 ml)

Zubereitung

1. Fleisch mit Soja-Sauce bestreichen, Pfeffern. Etwas ziehen lassen. Porree putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Sojasprossen waschen, abtropfen lassen. Ananas und Bambusschösslinge abtropfen lassen. Ananas in Stücke, Bambusschösslinge in dünne Stifte schneiden, alles mischen.
2. Etwa 1/3 der Mischung auf dem Fleisch verteilen, fest aufrollen. Mit Holzspiesschen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum kräftig anbraten. Mit 3/8 l Wasser ablöschen, aufkochen lassen, salzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten schmoren.
3. 5 min. vor Garzeitende das restliche Ananas-Gemüse und die chinesische Sauce einrühren. Eventuell noch mit etwas Soja-Sauce und Pfeffer würzen. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten * von Veronika **
Erfasser: Lothar
Datum: 17.03.1993

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