Name: Steinpilz-Kartoffel-Suppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 EL Zitronensaft; 60 g Butterschmalz; 250 ml Sahne; 200 g Steinpilze; 3 Zweige Majoran; 700 ml Steinpilzhefebrühe (Reformhaus); 40 g Raclettekäse, grob geraffelt

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
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Zutaten

400 g	Kartoffeln
1	Zwiebel
1 EL	Zitronensaft
60 g	Butterschmalz
250 ml	Sahne
200 g	Steinpilze
3	Zweige Majoran
700 ml	Steinpilzhefebrühe (Reformhaus)
40 g	Raclettekäse, grob geraffelt

Zubereitung

Steinpilze kalt abbrausen, trockentupfen, putzen und die Stiele herausdrehen. Kartoffeln schälen, würfeln. Zwiebel pellen und ebenfalls würfeln. 30 g Butterschmalz im Topf zerlassen. Pilzstiele, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin andünsten, Brühe und Sahne angießen und auf kleiner Gasflamme kochen lassen. Inzwischen die Pilzköpfe halbieren und im restlichen Fett goldbraun braten. Majoranblätter abzupfen. Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren, würzen. Pilze und Majoran unterrühren. Abgeschmeckt die Suppe in Portionen einteilen und mit geriebenem Käse bestreut servieren.

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