Name: Brotbällchen Polpette di pane
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 5 Eier; 450 g Semmelbrösel; 4 EL Petersilie; 4 EL Feingehackte Petersilie; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 60 g ger. Parmesan- oder Romanokäse; 6 Artischockenherzen, fein geschnitten

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Zutaten

1 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
5	Eier
450 g	Semmelbrösel
4 EL	Petersilie
4 EL	Feingehackte Petersilie
1	Knoblauchzehe, gehackt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
60 g	ger. Parmesan- oder Romanokäse
6	Artischockenherzen, fein geschnitten

Zubereitung

1. Alle Zutaten ausser dem Öl in einer Schüssel vermischen, bis eine feste Masse entsteht. Daraus walnussgrosse Bällchen formen. In heissem Öl backen, bis sie goldbraun sind. Abtropfen lassen.
2. Mit Tomatensauce, Artischocken, Knoblauch und Petersilie servieren.
* Aus dem Stern 47 / 92
Erfasser: Barbara
Datum: 13.01.1993

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