Name: Aachener Printen III
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 2 TL Koriander; 3 EL Wasser; 1 Muskatnuss; 600 g Mehl; 1 Piment; 5 g Pottasche; 150 g Kandißucker; 1 Kardamom; 1 Nelkenpfeffer; 1 Natron; 500 g Sirup; 50 g Orangeat, gewürfelt; 3 TL Anis (gehäufte TL); 2 TL Zimt (gehäufte TL)

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Zutaten

100 g	Zucker
2 TL	Koriander
3 EL	Wasser
1	Muskatnuss
600 g	Mehl
1	Piment
5 g	Pottasche
150 g	Kandißucker
1	Kardamom
1	Nelkenpfeffer
1	Natron
500 g	Sirup
50 g	Orangeat, gewürfelt
3 TL	Anis (gehäufte TL)
2 TL	Zimt (gehäufte TL)

Zubereitung

Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen. Mit kleingeschlagenem Kandißucker und den übrigen Zutaten zum Sirup geben. Teig gut kneten. Am besten über Nacht stehen lassen. 3 mm dick ausrollen. 3x8 cm grosse Rechtecke ausschneiden. Backblech mit Wasser bestreichen. Teigstücke drauflegen, backen.
Backzeit: etwa 15 Minuten Elektroherd: 220 Grad Gasherd: Stufe 5
:Zusatz : Aus dem Netzkochbuch (von Gerd Graf) : :

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