Name: Selleriesalat mit Salbei
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Salz; 0,13 l Ol; 1 Eigelb; 1 Staudensellerie; 1 Pkg Creme fraiche; 1 EL Essig; 1 EL Mandellikor; 1 Knollensellerie (600 g)

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

2 TL	Salz
0,13 l	Ol
1	Eigelb
1	Staudensellerie
1 Pkg	Creme fraiche
1 EL	Essig
1 EL	Mandellikor
1	Knollensellerie (600 g)

Zubereitung

Knollensellerie schälen, in dünne Stifte schneiden. Salz und Essig in 1 Liter Wasser aufkochen und den Sellerie ca. 5 Minuten darin garen. Abgießen und kalt abspülen. Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden. Eigelb cremig aufschlagen. Das Öl, bis auf einen Eßlöffel, tröpfchenweise unterrühren. Crème fraîche dazugeben, mit Likör, Salz und Pfeffer abschmecken. Salbeiblätter in Streifen schneiden und im restlichen Öl kurz rösten. Salatcreme unter den Sellerie heben, Salbei darüberstreuen. Beigabe: Baguette

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