Zubereitung
Die vorbereiteten Erdbeeren in ein emailliertes Gefäss legen, Wasser zugiessen, kurz aufkochen, vom Feuer nehmen und nach 10 Minuten durch ein Mulltuch seihen.
Die Flüssigkeit mit Honig, Zucker und Zitronensäure gut verquirlenm nochmals durchseihen und in Flaschen mit je 5 - 6 Rosinen abfüllen.
Die Flaschen fest verschliessen und kalt lagern.
Nach 7 - 9 Tagen ist der Kwass trinkfertig.
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