Name: Tomaten-Fenchel-Suppe mit Frischkäse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Sp Zucker; 1 kl Zwiebel; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL Tomatenmark; 1 EL Margarine; 600 ml Gemüsebrühe (Instant); 3 Sch Toastbrot; 1 x Tomaten, geschälte (Abtropfgew. 480 g); 1 Fenchelknolle (300 g); 150 g Bresso Frischkäse

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 205 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Sp	Zucker
1 kl	Zwiebel
1 EL	Pflanzenöl
1 TL	Tomatenmark
1 EL	Margarine
600 ml	Gemüsebrühe (Instant)
3 Sch	Toastbrot
1 x	Tomaten, geschälte (Abtropfgew. 480 g)
1	Fenchelknolle (300 g)
150 g	Bresso Frischkäse

Zubereitung

1. Tomaten abgießen, Flüssigkeit auffangen. Tomaten klein schneiden. Fenchel putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. 2. Zwiebel und Tomatenmark in Öl anschwitzen. Fenchel zufügen, andünsten. Nach 8 Minuten Tomaten, Brühe und Tomatensaft zufügen und ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3. Toastbrot 1 cm groß würfeln. In der heißen Margarine knusprig brauen. 4. Suppe im Mixer pürieren, erhitzen, Frischkäse unterrühren. Mit Pernod würzen und mit Croutons bestreuen.

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