Name: Curry-Hähnchen mit Pfirsich und Kokosraspeln
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 1 EL Ol; 1 Zwiebel; 1 TL Mehl; 200 g Sahne; 2 EL Curry; 0,25 l Hühnerbrühe; 6 EL Sherry; 2 EL Kokosraspeln; 1 Hähnchen Salz; 4 Dosenpfirsich-Hälften

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Zutaten

50 g	Butter
1 EL	Ol
1	Zwiebel
1 TL	Mehl
200 g	Sahne
2 EL	Curry
0,25 l	Hühnerbrühe
6 EL	Sherry
2 EL	Kokosraspeln
1	Hähnchen Salz
4	Dosenpfirsich-Hälften

Zubereitung

Gevierteltes Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben, in Öl und der Hälfte der Butter anbraten. Gehackte Zwiebel zugeben, glasig werden lassen. Mit Sherry ablöschen und einkochen. Curry und Mehl einrühren, Sahne und Brühe beigeben, 20 Min. schmoren.
Pfirsiche in der restlichen Butter leicht anbraten. Huhn damit und mit den Kokosraspeln garnieren.

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