Name: Grillierte Auberginenröllchen mit Schafskäse
Yield: 4
Ingredients: 2 Auberginen; 1 Bd Thymian; 2 Zitronen; 2 EL Joghurt; 1 Bd Petersilie glatte; 100 g Schafskäse; 100 g Oliven schwarze; 200 g körniger Frischkäse; 200 ml Olivenol

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Zutaten

2	Auberginen
1 Bd	Thymian
2	Zitronen
2 EL	Joghurt
1 Bd	Petersilie glatte
100 g	Schafskäse
100 g	Oliven schwarze
200 g	körniger Frischkäse
200 ml	Olivenol

Zubereitung

Zitronen auspressen. Thymian von den Stielen zupfen. Oliven entsteinen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Olivenöl mischen. 3 bis 4 Stunden ziehen lassen.
Auberginen putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. In der Marinade 2 Stunden ziehen lassen.
Schafskäse zerdrücken. Frischkäse und Joghurt unterrühren. Petersilie fein hacken und zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auberginenscheiben abtropfen lassen. Je 1 Teelöffel Käsefüllung daraufgeben. Auberginen aufrollen und mit Holzspiessen zustecken. Ca. 10 Minuten grillen. Dabei mit der Marinade bepinseln.

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