Name: Rehmedaillons mit Himbeer-Wein-Soße
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Rotwein; 2 EL Speiseöl; 500 g Rehfleisch (aus dem Rücken); 100 g Speck, durchwachsenen (etwa 8 Scheiben); 50 g Himbeergelee, (1 EL)

Nährwertangaben (4 ): 414 Kalorien
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Zutaten

3 EL	Rotwein
2 EL	Speiseöl
500 g	Rehfleisch (aus dem Rücken)
100 g	Speck, durchwachsenen (etwa 8 Scheiben)
50 g	Himbeergelee, (1 EL)

Zubereitung

Rehfleisch in 4 cm dicke Scheiben schneiden, etwas flachdrücken, mit Speck umwickeln. Öl erhitzen, die Scheiben von jeder Seite darin braten, mit Salz und Pfeffer bestreuen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Bratzeit: jede Seite 3 - 4 Minuten.
Für die Soße Himbeergelee und Rotwein zu dem Bratensatz geben, erhitzen. Minzeblätter abspülen, trockentupfen, in Streifen schneiden, hinzufügen.

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