Putencurry mit Äpfeln

Putencurry mit Äpfeln

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
441 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Mehl
2 EL Butterschmalz
1 Bd Frühlingszwiebeln
300 g Sahnejoghurt
1 Chilischote, rote
0,25 l Hühnerbrühe (Instanz)
25 g Ingwerwurzel, frische
600 g Putengeschnetzeltes
3 EL Currypulver (mild)
1 Apfel, roter
4 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung

Zwiebel. Ingwer und Knoblauch pellen und fein hacken, Chili entkernen, in feine Streifen schneiden.
Das Putenfleisch in 2 Portionen im heißen Butterschmalz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, die Chilistreifen und 2 EL Curry im Bratfett andünsten (nicht zu heiß werden lassen). Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Fleisch wieder dazugeben und zugedeckt 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 weitergaren.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Beides nach 10 Min. zum Curry geben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 EL Curry würzen. Joghurt mit Mehl verrühren, zum Fleisch geben und aufkochen. Kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und zu Reis reichen.



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