Name: Goo Lo Yuk - Schweinefleisch
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1 EL Salz; 2 Zwiebeln; 0,5 EL Zucker; 4 EL Ol; 1 rote Paprikaschote; 0,25 l Fleischbrühe; 1 EL Speisestärke; 2 Karotten; 0,5 Salatgurke; 3 EL helle Sojasauce; 2 EL Essig; 600 g Schweinefleisch mager; 60 g Mu-Err-Pilze: (chinesische Morcheln); 1 Stange Lauch, bis zur 2-f. Menge; 1 Grüne Papikraschote

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Zutaten

1 EL	Salz
2	Zwiebeln
0,5 EL	Zucker
4 EL	Ol
1	rote Paprikaschote
0,25 l	Fleischbrühe
1 EL	Speisestärke
2	Karotten
0,5	Salatgurke
3 EL	helle Sojasauce
2 EL	Essig
600 g	Schweinefleisch mager
60 g	Mu-Err-Pilze: (chinesische Morcheln)
1	Stange Lauch, bis zur 2-f. Menge
1	Grüne Papikraschote

Zubereitung

Pilze laut Packungsanweisung einweichen. Das Fleisch in dünne Scheibchen schneiden. Aus Sojasauce, Essig, Salz und Zucker eine Marinade bereiten und über die Fleischscheiben giessen. Zudecken und mindestens 1 Stunde marinieren. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln grobhacken und glasig dünsten, das Fleisch abtropfen lassen, beigeben und 3-4 Minuten rasch durchrösten. Das gewaschene, kleingeschnittene Gemüse hinzufügen, kurz anbraten, mit Fleischbrühe aufgiessen und 20 Minuten bei 220 °C garen. Unmittelbar vor dem Ende der Garzeit die Pilze beigeben. Die Speisestärke mit ein wenig Wasser vermengen und die Sauce damit binden. Dazu passen Reis oder Glasnudeln. 05.04.1994 (Tr)
:Stichworte : China, Fleisch, P1, Pikant, Schwein

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