Name: Rucola-Salat mit Tomaten und
Yield: 4
Ingredients: 50 g Creme fraiche; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 Zwiebel; 2 EL Petersilie, gehackt; 3 EL Kräuteressig; 40 g Pinienkerne; 500 g Kirschtomaten; 300 g Rucola; 200 g Valbrie 'Kräuter' - oder einen anderen Weichkäse mit Kräutern; 150 g Joghurt; 2 EL Ol

Nährwertangaben (4 ): 357 Kalorien
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Zutaten

50 g	Creme fraiche
1 EL	Schnittlauchröllchen
1	Zwiebel
2 EL	Petersilie, gehackt
3 EL	Kräuteressig
40 g	Pinienkerne
500 g	Kirschtomaten
300 g	Rucola
200 g	Valbrie 'Kräuter' - oder einen anderen Weichkäse mit Kräutern
150 g	Joghurt
2 EL	Ol

Zubereitung

Rucola putzen und waschen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Valbrie Kräuter in Scheiben schneiden. Pinienkerne in der Pfanne hellbraun rösten. Joghurt mit Creme fraîche, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch zu einer Sauce verrühren. Ruccola, Tomaten, Zwiebelringe und Valbrie Kräuter auf Tellern anrichten, mit Salatsauce überziehen und mit Pinienkernen bestreuen. Nährwerte je Portion: ===================== 19 g Eiweiss 13 g Kohlenhydrate 25 g Fett 1 Be 1500 kJ 357 kcal
:Stichworte : Käse, P4, Salat, Vorspeise :Notizen (**) : : : Gepostet von Joachim Michael Meng

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