Zubereitung
Fein gewürfelte Zwiebeln in Butter glasig dünsten und abkühlen lassen.
Aufgetauten, im Sieb abgetropften Spinat zugeben, dann alles fein hacken.
Eier und 1 Paket Frischkäse (200 g) mit dem Schneidstab pürieren.
Walnüsse hacken, mit dem kalten Spinat daruntermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. In die Cannelloni spritzen.
Cannelloni in eine flache Form legen.
Brühe mit saurer Sahne erhitzen, restlichen Frischkäse und 3/4 des Parmesans darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Soße über die Cannelloni gießen, restlichen Parmesan darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Einschubleiste 35 Minuten garen.
Dazu passen frische bunte Salate.
Cannelloni lassen sich auch problemlos selbst zubereiten:
Nudelteig nach der Ruhezeit ausrollen und in 8x9 cm große Blätter schneiden.
Die vorbereitete Füllung in die Mitte geben, die Cannelloni zusammenrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform geben, mit Soße umgießen und mit Käse bestreut überbacken.
Gepostet von Jörg Rustmeier
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