Name: Kartoffeln mit Pestohaube und Gemüse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 250 g Tomaten; 250 g Zucchini; 1 EL Olivenol; 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 0,5 TL Curry; 50 g Schafskäse; 50 g Mandelblätter; 50 g Parmesankäse; 400 g Kartoffeln, neue; 50 g Mandeln, abgezogene; 2 Knoblauchzehen, zerdrückte; 1 Bd Basilikum, gehackt

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g	Zwiebeln
250 g	Tomaten
250 g	Zucchini
1 EL	Olivenol
1	Knoblauchzehe
1	Ei
0,5 TL	Curry
50 g	Schafskäse
50 g	Mandelblätter
50 g	Parmesankäse
400 g	Kartoffeln, neue
50 g	Mandeln, abgezogene
2	Knoblauchzehen, zerdrückte
1 Bd	Basilikum, gehackt

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und Kartoffelscheiben hineinlegen. Restliches Öl auf die Kartoffeln träufeln, mit Salz würzen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T. 200 C / 20 bis 25 Minuten.
Für die Pestohaube Mandeln, Parmesankäse und Schafskäse fein hacken, mit Ei, Öl, Knoblauch und Basilikum verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Kartoffeln geben. Mandelblätter darüberstreuen und Form wieder in den Backofen setzen. E: Mitte. T. 200 C / 20 bis 25 Minuten.
Für das Gemüse Knoblauchzehe zerdrücken, Zwiebeln in feine Würfel, Zucchini in Scheiben und Tomaten in Achtel schneiden. Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucchini dazugeben und 5 Minuten dünsten. Tomaten hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Mit Curry und Cayennepfeffer würzen. Mandelblätter darüberstreuen. Gemüse mit Kartoffeln anrichten.

:Stichworte : Gemüse, Kartoffel, P4 :Notizen (*) : : :

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