Name: Hühnerfrikassee mit Pfeffer
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 0,5 Bd Schnittlauch; 1 Möhre; 1 Knoblauchzehe; 0,5 TL Speisestärke; 80 g Knollensellerie; 1 TL Calvados; 1 Lorbeerblatt; 350 g Hähnchenbrustfilet; 60 g Basmatireis; 400 ml Hühnerbrühe (Instanz); 3 EL Weißwein, evtl. mehr; 2 EL Öl (z.B. Keimöl); 1 Stück Zitronenschale (unbeh.); 2 EL Schlagsahne, evtl. mehr; 1 TL Pfeffer, grüner; 100 g Champignons, frische; 1 EL Soßenbinder, heller

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 380 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	Zwiebel
0,5 Bd	Schnittlauch
1	Möhre
1	Knoblauchzehe
0,5 TL	Speisestärke
80 g	Knollensellerie
1 TL	Calvados
1	Lorbeerblatt
350 g	Hähnchenbrustfilet
60 g	Basmatireis
400 ml	Hühnerbrühe (Instanz)
3 EL	Weißwein, evtl. mehr
2 EL	Öl (z.B. Keimöl)
1	Stück Zitronenschale (unbeh.)
2 EL	Schlagsahne, evtl. mehr
1 TL	Pfeffer, grüner
100 g	Champignons, frische
1 EL	Soßenbinder, heller

Zubereitung

Zwiebel. Sellerie und Möhren putzen, sehr fein würfeln und im Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten. Fleisch würfeln, salzen und mit Speisestärke bestäuben.
Zum Gemüse geben und kurz andünsten, ohne daß es Farbe annimmt. Mit Brühe, Wein und Calvados ablöschen. Lorbeerblatt, ungeschälten Knoblauch und die Zitronenschale dazugeben, zugedeckt 1 5 - 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen. Lorbeer, Knoblauch und Zitronenschale herausnehmen.
Sahne, die Pfefferkörner und die geputzten, geviertelten Champignons dazugeben und 2 Min. mit dem Soßenbinder kochen lassen. Zugedeckt bei ausgeschalteter Kochstelle 5 Min. ziehen lassen.
Schnittlauch in Stifte schneiden und vor dem Servieren überstreuen. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und dazu servieren.

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