Zubereitung
Butter. Puderzucker, Vanillezucker und Eigelb weissschaumig rühren, Citro-Back, Salz, Speisequark und Weizengriess zufügen.
Eiweiss sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Eine feuerfeste Form ausfetten, mit etwa Griess ausstreuen. Die Hälfte der Quarkmasse hineingeben. Etwa zwei Drittel Der Form mit abgetropften Aprikosen belegen. Den restlichen Quark darübergeben und die restlichen Aprikosenhälften belegen.
Obenauf die Butter in kleinen Flöckchen verteilen. In den vorgeheizten Backofen bei 200oC, untere Schiene, stellen. 30 Min. backen. Rausnehmen und obenauf mit Puderzucker bestäuben.
Erfasser: Peter
Datum: 19.08.1996
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