Name: Mexikanisch Chili con carne
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 30 ml Pflanzenöl; 1 Lorbeerblatt; 0,5 TL getrockneter Majoran; 350 g Zwiebeln, feingehackt; 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 3 Knoblauchzehen, feingehackt; 1 Anchochilischote oder; 1 EL Mildes Chilipulver; 6 Getrocknete rote Chilis,; 1 EL Scharfes Chilipulver; 1 kg Hühnerfleisch in Würfeln; 0,5 TL Getrocknetes Oregano; 750 g Geschälte Tomaten mit Saft; 500 g Rote Bohnen gekocht

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Zutaten

30 ml	Pflanzenöl
1	Lorbeerblatt
0,5 TL	getrockneter Majoran
350 g	Zwiebeln, feingehackt
0,5 TL	gemahlener Kreuzkümmel
3	Knoblauchzehen, feingehackt
1	Anchochilischote oder
1 EL	Mildes Chilipulver
6	Getrocknete rote Chilis,
1 EL	Scharfes Chilipulver
1 kg	Hühnerfleisch in Würfeln
0,5 TL	Getrocknetes Oregano
750 g	Geschälte Tomaten mit Saft
500 g	Rote Bohnen gekocht

Zubereitung

Die Chilis mit warmen Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und die Flüssigkeit beiseite stellen. Die Chilies mit einem Mixer oder Mörser mit wenig Flüssigkeit zu einer Paste verarbeiten. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln, den Knoblauch und das Fleisch mit hineingeben und bei milder Hitze kochen, bis das Fleisch hellbraun ist. Die Chilipaste, den Chilisaft (oder Pulver), Kreuzkümmel, Kräuter und Salz hinzugeben und wenige Minuten weiterkochen, bevor man die Tomaten hinzugibt. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Dann die Bohnen für die restlichen 30 Minuten Kochzeit hinzugeben.
Quelle: Kräuter und Gewürze Unipart-Verlag Stuttgart
** Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
Erfasser: Thomas
Datum: 19.08.1996

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