Name: Kalbsgulasch mit Möhren und Curry
Yield: 4
Ingredients: 4 Zwiebeln; 1 Bd Mohren; 1 Bd Petersilie; 1 EL Butterschmalz; 2 EL Curry; 100 g Champignons; 200 g Schlagsahne; 4 EL Sossenbinder; 600 g Kalbsbraten; 0,38 l Brühe, Instant; 8 Shii-Take-Pilze ersatzweise

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Zutaten

4	Zwiebeln
1 Bd	Mohren
1 Bd	Petersilie
1 EL	Butterschmalz
2 EL	Curry
100 g	Champignons
200 g	Schlagsahne
4 EL	Sossenbinder
600 g	Kalbsbraten
0,38 l	Brühe, Instant
8	Shii-Take-Pilze ersatzweise

Zubereitung

Fleisch abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin bei nicht zu grosser Hitze ringsum anbraten.
Zwiebeln schälen, würfeln. Pilze säubern, Stiele herausdrehen. Zwiebeln und Pilzköpfe zum Fleisch geben, mitbraten. Curry darüberstreuen und mischen. Brühe angiessen, zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
Möhren putzen, waschen, schälen, in Stücke schneiden. In Salzwasser 8 bis 10 Minuten kochen.
Abgetropfte Möhren mit Sahne zum Fleisch geben, aufkochen. Mit Sossenbinder andicken. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein hacken. Unter das Gulasch ziehen.
Dazu Bandnudeln oder Salzkartoffeln.
:Pro Person ca. : 400 kcal :Pro Person ca. : 1690 kJoule
** Gepostet von Ingrid Benerts
Erfasser: Ingrid
Datum: 12.07.1996

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