Name: Bubbu Gumps Shrimpcocktail
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Salz; 75 ml Zitronensaft; 1.000 ml Wasser; 2 Lorbeerblatter; 1 EL Worcestershiresauce; 0,25 TL Tabasco; 225 ml Chilisauce; 3 EL Meerrettich, Glas; 2 Karotten, geraspelt; 1 Zitrone, in Hälften - geschnitten; 1 Stangensellerie, in 7,5 cm - grosse Stücke geschnitten; 1 kg frische mittelgrosse Shrimps, - ungeschälte wie z. B. - Grönland Shrimps; 400 g grüner Salat, nach Geschmack - kleingeschnitten

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Zutaten

2 EL	Salz
75 ml	Zitronensaft
1.000 ml	Wasser
2	Lorbeerblatter
1 EL	Worcestershiresauce
0,25 TL	Tabasco
225 ml	Chilisauce
3 EL	Meerrettich, Glas
2	Karotten, geraspelt
1	Zitrone, in Hälften - geschnitten
1	Stangensellerie, in 7,5 cm - grosse Stücke geschnitten
1 kg	frische mittelgrosse Shrimps, - ungeschälte wie z. B. - Grönland Shrimps
400 g	grüner Salat, nach Geschmack - kleingeschnitten

Zubereitung

Wasser. Salz, Lorbeerblätter, Zitrone und Stangensellerie in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Shrimps zufügen und drei bis fünf Minuten kochen, bis die Shrimps rosa sind. Shrimps abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Schälen, Därme entfernen und kühl stellen.
Für die Cocktailsauce alle Zutaten verrühren und kühl stellen. Ergibt ca. 350 ml Cocktailsauce
Kleingeschnittenen Salat auf Vorspeisenteller anrichten (oder weglassen). Shrimps draufhäufen, mit Bubbas Cocktailsauce servieren. Nach Geschmack mit den Zitronenschnitzen servieren.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller 2:2426/2270.7 ** Gepostet von K.-H. Boller
Erfasser: K.-H.
Datum: 12.07.1996

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