Name: Sate mit Rind, Sa-Te Bo
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Sesamöl; 1 EL Limonensaft; 1 TL Frischer Basilikum; 1 EL Zitronen- oder Limonensaft; 1 Knoblauchzehe, feingehackt; 3 EL Nuoc Mam Sauce, oder; 2 EL Maggi-Flüssigwürze; 2 Knoblauchzehen, in Scheiben - geschnitten und zerdrückt; 1 Rote Chilischote, in - Scheiben geschnitten; 1 EL Nuoc Mam Sauce, nach Wahl; 225 g Steakfleisch, in Würfel - geschnitten; 1 EL Erdnüsse, feingehackt

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Zutaten

1 EL	Sesamöl
1 EL	Limonensaft
1 TL	Frischer Basilikum
1 EL	Zitronen- oder Limonensaft
1	Knoblauchzehe, feingehackt
3 EL	Nuoc Mam Sauce, oder
2 EL	Maggi-Flüssigwürze
2	Knoblauchzehen, in Scheiben - geschnitten und zerdrückt
1	Rote Chilischote, in - Scheiben geschnitten
1 EL	Nuoc Mam Sauce, nach Wahl
225 g	Steakfleisch, in Würfel - geschnitten
1 EL	Erdnüsse, feingehackt

Zubereitung

Knoblauchzehe. Basilikum, Chilischote, Limonensaft, Sesamöl und Nuoc Mam Sauce mischen. Die Fleischwürfel mindestens vier Stunden marinieren; dabei häufig wenden.
Für die Sauce alle Zutaten gründlich miteinander verrühren; Sauce in eine Schüssel geben und auf den Tisch stellen.
Fleisch auf vier Spiesse verteilen. Auf dem Holzkohlegrill oder einem vorgeheizten Elektrogrill gar werden lassen; dabei häufig mit der Marinade bestreichen und wenden.
Erfasser: K.-H.
Datum: 18.12.1996

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