Name: Rotweintorte
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 0,5 TL Zimt; 0,25 l Rotwein; 60 g Mehl; 40 g Speisestärke; 1 Pr Ingwer; 6 Eier; 2 TL Backpulver; 4 EL Himbeersirup; 1 Zimtstange; 3 EL Rum; 1 Pr Nelkenpulver; 0,25 l Schlagsahne; 2 Pk. Vanillezucker; 200 g Haselnüsse, gemahlen; 12 kandierte Kirschen; 200 g Schokoladenkuvertüre; 2 Gewürznelken, ganz

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Zutaten

100 g	Zucker
0,5 TL	Zimt
0,25 l	Rotwein
60 g	Mehl
40 g	Speisestärke
1 Pr	Ingwer
6	Eier
2 TL	Backpulver
4 EL	Himbeersirup
1	Zimtstange
3 EL	Rum
1 Pr	Nelkenpulver
0,25 l	Schlagsahne
2	Pk. Vanillezucker
200 g	Haselnüsse, gemahlen
12	kandierte Kirschen
200 g	Schokoladenkuvertüre
2	Gewürznelken, ganz

Zubereitung

Eigelb. Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Das steif geschlagene Eiweiss dazugeben. Die restlichen Zutaten miteinander vermengen und unterrühren.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 70 min auf der untersten Schiene bei 180 Graf C backen.
Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
Die Zutaten zum Tränken miteinander erhitzen und 10 min ziehen lassen. Den Kuchen mit einem Holzstäbchen nicht zu tief einstechen und mit dem Rotweingemisch tränken. Einige Stunden durchziehen lassen.
Dann mit der Glasur überziehen, mit Sahnerosetten und den Kirschen verzieren.
Nach: Südzucker, Die kleine Broschüre für Selbermacher
** Gepostet von Peter Mess
Erfasser: Peter
Datum: 18.12.1996

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