Name: Gulasch mit Pflaumen und Äpfeln
Yield: 4
Ingredients: 0,25 l Fleischbrühe; 0,25 l Apfelwein; 50 g Schmalz; 250 g Backpflaumen; 250 g Zwiebeln, grob gehackt; 500 g Rindernacken, gewürfelt; 250 g Äpfel, geschält u. in -Spalten geschnitten 4 Apfelmus

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Zutaten

0,25 l	Fleischbrühe
0,25 l	Apfelwein
50 g	Schmalz
250 g	Backpflaumen
250 g	Zwiebeln, grob gehackt
500 g	Rindernacken, gewürfelt
250 g	Äpfel, geschält u. in -Spalten geschnitten 4 Apfelmus

Zubereitung

Pflaumen über Nacht einweichen. Fleisch in heissem Schmalz 10-15 Min. anbraten. Zwiebeln zugeben, kurz mit anbraten, würzen. Mit Brühe und Apfelwein auffüllen, 90 Min. schmoren. 30 Min. vor Garzeitende die Pflaumen nach 15 Min. die Äpfel zugeben. Zum Schluss Apfelmus unterrühren. Dazu passen Spätzle.
Nährwerte pro Portion: :Kilokalorien: 482 :Kilojoule: 2018 :Eiweiss/g: 27 :Kohlenhydrate/g: 49 :Fett/g: 17 :Broteinheiten: 4
* Quelle: -Spar-Haushalts Journal -erfasst: v. Renate Schnapka -am 26.09.96
Erfasser: Renate
Datum: 18.12.1996

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