Name: Christmas Cake - Weihnachtskuchen
Yield: 4
Ingredients: 110 g Butter; 125 g Mehl; 130 g Rosinen; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 0,5 TL Lebkuchengewürz; 1 EL Brandy; 130 g Korinthen; 130 g Sultaninen; 1 TL Zuckerrübensirup; 110 g Zucker, braun; 15 g Zitronat, gehackt; 15 g Orangeat, gehackt; 30 g Mandeln, grob gehackt; 100 g Kirschen, kandiert, Viertel; 1 Pr : Salz

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

110 g	Butter
125 g	Mehl
130 g	Rosinen
2	Eier
1 TL	Backpulver
0,5 TL	Lebkuchengewürz
1 EL	Brandy
130 g	Korinthen
130 g	Sultaninen
1 TL	Zuckerrübensirup
110 g	Zucker, braun
15 g	Zitronat, gehackt
15 g	Orangeat, gehackt
30 g	Mandeln, grob gehackt
100 g	Kirschen, kandiert, Viertel
1 Pr	: Salz

Zubereitung

Fett mit Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier, Sirup und Gewürze einrühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischt unterheben und mit den getrockneten Früchten zu einem Teig verkneten. Eine 25x11 cm Kastenform mit Backpapier auslegen, Papier 3 cm über den Rand stehen lassen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 150 C 2 h backen. 10 min in der Form lassen, dann stürzen. Papier entfernen, abkühlen lassen und mit Brandy beträufeln.
Den abgekühlten Kuchen luftdicht in Folie oder Blechdose verpacken, sechs Wochen durchziehen lassen. In 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese in Würfel teilen.
** Gepostet von Michaela Peschl
Erfasser: Michaela
Datum: 18.12.1996

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