Zubereitung
Kartoffeln und Steckrüben waschen und schälen, in 1 cm grosse Würfel schneiden. Möhren putzen, waschen, schräg in Scheiben oder auch in Würfel schneiden.
Das Fleisch etwas gröber würfeln. Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
In einem breiten Topf den Zucker bei milder Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln, Kartoffeln, Rüben und Möhren einrühren, leicht karamelisieren lassen. Die heisse Brühe angiessen. Das Fleisch untermischen, salzen und pfeffern. Den Topf schliessen und den Eintopf bei milder Hitze 1 bis 1 1/2 Stunden garen.
Das Gericht nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut sehr! heiss servieren.
Zubereitungszeit: 1 1/2 bis 2 Stunden
** Gepostet von Joachim M. Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 01.06.1996
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