Name: Reisauflauf mit Rosinen
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 50 g Rosinen; 0,75 l Milch; 50 g Butter; 30 g Mandeln, gerieben; 1 Msp. Salz; 0,5 Zitrone, unbehandelt - abgeriebene Schale davon; 200 g Reis (Milchreis); 3 Eier, kleine (getrennt)

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Zutaten

100 g	Zucker
50 g	Rosinen
0,75 l	Milch
50 g	Butter
30 g	Mandeln, gerieben
1	Msp. Salz
0,5	Zitrone, unbehandelt - abgeriebene Schale davon
200 g	Reis (Milchreis)
3	Eier, kleine (getrennt)

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Milch mit Salz und Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben und bei leichter Hitze eine gute halbe Stunde ausquellen lassen.
Den Reisbrei abkühlen lassen. Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. Eigelbe unterrühren, bis eine dickschaumige Masse entsteht. Den Reisbrei löffelweise unter die Schaummasse mischen.
Rosinen waschen, trockentupfen und mit den Mandeln zufügen. Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine leicht gefettete Auflaufform füllen und etwa 45 Minuten überbacken.
Als Beilage passt hier hervorragend Aprikosenkompott!
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 01.06.1996

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