Zubereitung
bekommst. - ca. 4 Stück, nimmst Du die ganzen kleinen.)
: auftauen lassen und die Fangarme vom Körper trennen. Falls Innereien noch vorhanden sind, diese entfernen. In ca. 5 El. Olivenöl anbraten und noch ca. 10 Min. dünsten,3 gepresste Knoblauchzehen hinzufügen, kurz anschwitzen lassen und nun 1 Dose Tomatenstücke, oder ca. 500 gr. frische Tomaten (enthäutet und gewürfelt) beigeben. ca. 125 ml (1/8 l) trockenen Weisswein hinzugiessen.
Den Topf schliessen und den Tintenfisch bei milder Hitze garziehen lassen. Zum Schluss, wird noch mit Thymian, Basilikum, Pfeffer und Salz pikant abgeschmeckt. 1/2 Bund Petersilie abspülen, hacken, kurz vor dem Servieren darüber streuen.
Wenn man den Tintenfisch vorher in mundgerechte Stücke schneidet, passt dieses Rezept gut zu Pasta. Ansonsten, reichen ein frisches Baguette und ein Salat, als Beilage.
** Gepostet von: Uwe Schlander
Erfasser: Uwe
Datum: 02.06.1996
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