Zubereitung
Das Dürrfleisch und der Schweinebauch werden wie die Kartoffel in kleine Würfel geschnitten, mit der Bratwurstmasse (Leberwurst oder halb und halb) den grob gehackten Zwiebeln und den Gewürzen verknetet und abgeschmeckt. Die Masse füllt man in den Saumagen und näht ihn zu. Ins kochende Wasser geben und bei mässiger Hitze 4 Stunden ziehen lassen. Zum Auskühlen an die frische Luft hängen. Zum Braten schneidet man ihn in Scheiben und serviert mit Sauerkraut..
** Gepostet von: Walter Müller
Erfasser: Walter
Datum: 01.06.1996
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