Name: Pfannkuchen Piroschka
Yield: 4
Ingredients: 50 g Kukaval-Käse -> ähnlich wie Emmentaler; 1 Bd Petersilie; Pfeffer, Salz; 1 Bd Schnittlauch; 100 g Salami; 2 EL Ol; 1 Aubergine; 1 grüne Paprikaschote; 1 Zwiebel; Auserdem; 1 EL Butter zum ausbacken; 8 EL Milch; 50 g Mehl; 2 Eier; Für den Pfannkuchenteig

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Zutaten

50 g	Kukaval-Käse -> ähnlich wie Emmentaler
1 Bd	Petersilie
	Pfeffer, Salz
1 Bd	Schnittlauch
100 g	Salami
2 EL	Ol
1	Aubergine
1	grüne Paprikaschote
1	Zwiebel
	Auserdem
1 EL	Butter zum ausbacken
8 EL	Milch
50 g	Mehl
2	Eier
	Für den Pfannkuchenteig

Zubereitung

Aus den Pfannkuchenzutaten einen flüssigen Teig herstellen und in Butter ausbacken. Warmhalten.

Zwiebeln in Ringe, Paprika und Aubergine in Würfel schneiden, alles in Öl anbraten. Gewürfelte Salami und gehackten Schnittlauch dazugeben, abschmecken. Die Mischung auf die Pfannkuchen geben, einrollen, auf einer vorgewärmten Platte mit Petersilie und in Streifen geschnittenem Käse anrichten.

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