Lammkoteletts mit Schafskäse

Pro Person etwa 830 kcal * 34g Eiweiss * 77g Fett * 1g Kohlehydrate
Den Backofen auf 220 Grad oder den Elektrogrill vorheizen.
Die Koteletts kalt waschen, trockentupfen, die Fettränder im Abstand von 5cm einschneiden. Die Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken, mit dem Pfeffer mischen und die Koteletts damit einreiben. Das Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Koteletts darin bei starker Hitze von jeder Seite 3 Minuten anbraten und anschliessend salzen.
Den Schafkäse zerbröckeln und mit den Kräutern mischen. Die Koteletts in der Fettpfanne des Backofens oder auf Alufolie auf dem Rost des Grills mit Schafkäse bestreuen und auf der oberen Schiene in etwa 7 Minuten goldbraun überbacken.
Dazu passen gegrillte, mit Oregano gewürzte Tomaten und knuspriges Weissbrot. In Griechenland trinkt man zu Lammkoteletts einen kräftigen roten Landwein.
* Quelle: Nach: Gräfe und Unzer Fleisch erfasst Ilka Spiess ** Gepostet von Ilka Spiess
Erfasser: Ilka
Datum: 03.05.1996