Zubereitung
Hähnchenhaut mehrmals mit der Gabel einstechen, Sojasauce, Zucker und Sherry verrühren.
Öl in der grossen Pfanne erhitzen Die Hähnchenbrust auf jeder Seite 3 Minuten anbraten. Öl abgiessen. Die Sojamischung dazugeben. Bei geschlossener Pfanne und kleinster Hitze etwa 10 Minuten schmoren.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Sauce übergiessen und mit Nüssen und Schnittlauch bestreuen.
Sahneporree:
Porree putzen und in fingerdicke Ringe schneiden. In heisser Butter andünsten. Schmand dazugeben, salzen, pfeffern und etwa acht Minuten schmoren.
* Quelle: Nach hessentext 29.01.96 Aus: Kochen für Zwei Mosaik-Verlag. Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 03.05.1996
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