Name: Sauerkraut mit Schweinebraten
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Ol; 600 ml Gemüsebruhe; 600 ml Rotwein; 3 EL Tomatenmark; 1 TL Kümmel; 1 Lorbeerblatt; 600 g Sauerkraut; 4 Wacholderbeeren; 0,5 Bd Thymian (gehackt); 1,7 kg Schweinerollbraten; 400 g Zwiebeln (geachtelt); 0,5 Bd Majoran (gehackt); 2 Knoblauchzehen (durchgepreßt)

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 618 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

3 EL	Ol
600 ml	Gemüsebruhe
600 ml	Rotwein
3 EL	Tomatenmark
1 TL	Kümmel
1	Lorbeerblatt
600 g	Sauerkraut
4	Wacholderbeeren
0,5 Bd	Thymian (gehackt)
1,7 kg	Schweinerollbraten
400 g	Zwiebeln (geachtelt)
0,5 Bd	Majoran (gehackt)
2	Knoblauchzehen (durchgepreßt)

Zubereitung

Öl im Bräter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, Fleisch anbraten, herausnehmen. Kraut und Zwiebeln 5 Min. anschwitzen, Tomatenmark, Kräuter, Kümmel, Lorbeer, Wacholder, Knoblauch untermengen, mit je 300 ml Wein und Brühe auffüllen.
Braten mit Schwarte nach oben einsetzen, im Backofen im geschlossenen Bräter braten.
Schaltung: 200 - 220 , 2. Schiebeleiste v.u. 180 - 200 , Umluftbackofen 100 - 105 Minuten
Je 300 ml Wein und Brühe dazugeben, weitere 45 Min. schmoren. Braten herausnehmen, Kraut würzen.

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