Name: Reis-Jakob-Gratin
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 0,1 l Weisswein; 300 g Parboiled Reis; 0,2 l Rahm; 50 g Sbrinz, gerieben; 1 EL Petersilie, grob gehackt; 2 Rotzungenfilets; 4 Jakobsmuscheln; 4 Scampis, geschält

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

20 g	Butter
0,1 l	Weisswein
300 g	Parboiled Reis
0,2 l	Rahm
50 g	Sbrinz, gerieben
1 EL	Petersilie, grob gehackt
2	Rotzungenfilets
4	Jakobsmuscheln
4	Scampis, geschält

Zubereitung

Reis in reichlich kochendem Salzwasser knapp weich kochen. Abschütten, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Gratinform geben.
Rotzungenfilets der Länge nach halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und in den Reis setzen.
Scampis und Jakobsmuscheln in der heissen Butter eine Minute dünsten. Ebenfalls auf dem Reis verteilen.
Weisswein, Rahm, Salz und Pfeffer verrühren, über den Reis geben und mit Käse bestreuen.
Den Reisgratin im auf 220 GradC vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille ca. 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 31.03.1996

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base