Name: Rote Zwiebelsoße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zucker; 6 EL Olivenol; 0,25 l Rotwein; 400 g Nudeln; 4 EL Balsamessig; 400 g Rote Zwiebeln; 1 Chilischote, getrocknete; 1 EL Soßenbinder, eventuell (evtl. mehr); 0,13 l Geflügelfond (aus dem Glas); 50 g Salami, scharfe (hauchdünn geschnitten); 2 Zweige Oregano

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
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Zutaten

2 EL	Zucker
6 EL	Olivenol
0,25 l	Rotwein
400 g	Nudeln
4 EL	Balsamessig
400 g	Rote Zwiebeln
1	Chilischote, getrocknete
1 EL	Soßenbinder, eventuell (evtl. mehr)
0,13 l	Geflügelfond (aus dem Glas)
50 g	Salami, scharfe (hauchdünn geschnitten)
2	Zweige Oregano

Zubereitung

1. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Salami im heißen Öl knusprig braten. Herausnehmen.
2. Zwiebeln ins Bratfett geben, ca. 7 Minuten braten. Inzwischen Nudeln kochen.
3. Zucker zu den Zwiebeln geben, leicht bräunen. Salzen, pfeffern. Wein, Fond und Essig zugießen. Chilischote hineinbröseln, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Oregano waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen und mit der Salami in die Soße geben. Abschmecken. Eventuell binden. Nudeln mit der Soße anrichten.

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